Over ons – Filet d’Or

Wij zijn Ingrid Vermeire en Emmelie Claeys – moeder en dochter – en samen baten we Filet d’Or uit in Lievegem. Wat ons elke dag drijft, is dezelfde passie: kwaliteit, eerlijk vlees en authentiek vakmanschap.
Onze kracht ligt in ons familieverhaal, waarin iedereen zijn eigen rol heeft, maar hetzelfde doel deelt: mensen laten genieten van écht, puur en verantwoord vlees.

Een familie die samen het verschil maakt

De volledige keten blijft bewust in handen van onze familie. Zo kunnen we garanderen dat elke stap – van de geboorte van het dier tot het stukje vlees op uw bord – met zorg, respect en kennis van zaken gebeurt.

Onze oudste zoon en broer, Gerd, baat samen met zijn Franse vrouw een boerderij uit in Frankrijk. Daar worden onze Aubrac-runderen met vakmanschap en aandacht grootgebracht. De dieren worden ter plaatse geslacht en vervolgens zorgvuldig getransporteerd naar België, zodat alles volgens de hoogste kwaliteitsnormen verloopt.

Daar neemt onze jongste zoon en broer, Stevin, het over. Als ervaren beenhouwer kent hij het ambacht tot in de puntjes. Hij verwerkt het vlees met respect voor het dier en met oog voor finesse, zodat elke snede de kwaliteit draagt waar Filet d’Or voor staat.

Vakmanschap in onze eigen winkel

Ingrid zorgt in onze hoevewinkel voor de verdere verwerking en de verkoop. Hier bereiden we panklare gerechten, vleesproducten en ambachtelijke traiteur-gerechten, allemaal vers vacuüm ingevroren om smaak, structuur en kwaliteit optimaal te bewaren.
Wie Filet d’Or binnenstapt, kiest voor versheid, eerlijkheid en een warm onthaal.

En ik, Emmelie, sta in voor de administratie én de catering aan huis. Zo brengen we ons vakmanschap tot bij u thuis en zorgen we ervoor dat iedereen kan genieten van een (h)eerlijk stuk vlees, met liefde geproduceerd door onze familie.

Filet d’Or – van onze familie, voor uw tafel

Bij Filet d’Or draait alles om vertrouwen, respect en pure smaak.
Van het veld in Frankrijk tot uw bord in Lievegem: elke stap in ons proces is doordacht, gecontroleerd en met passie uitgevoerd.
Dat is ons familieverhaal. Dat is onze trots.